企業(yè)資訊丨“醫(yī)食無(wú)憂·品味健康”——中味出席亮相西安醫(yī)院智慧餐廳建設(shè)與服務(wù)提升研討沙龍

2024年9月26日，由陜西省衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)監(jiān)督協(xié)會(huì)醫(yī)院后勤管理發(fā)展分會(huì)、筑醫(yī)臺(tái)、廣州中味餐飲服務(wù)有限公司聯(lián)合發(fā)起的“醫(yī)院智慧餐廳建設(shè)與服務(wù)提升研討沙龍”在陜西西安順利召開(kāi)。沙龍以“醫(yī)食無(wú)憂·品味健康”為主題，匯聚30余位醫(yī)院后勤同仁，以主題分享、交流對(duì)話等環(huán)節(jié)開(kāi)展多層次多形式的學(xué)術(shù)探討，并開(kāi)設(shè)線上直播，與更多行業(yè)同仁同步交流。?

西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院總務(wù)部部長(zhǎng)史冬嵐任主持嘉賓，西北大學(xué)第一醫(yī)院院長(zhǎng)，陜西省衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)監(jiān)督協(xié)會(huì)醫(yī)院后勤管理發(fā)展分會(huì)會(huì)長(zhǎng)賈延、陜西省衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)監(jiān)督協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋靜平以及廣州中味餐飲服務(wù)有限公司董事長(zhǎng)李新喜作致辭嘉賓，為沙龍拉開(kāi)序幕。?

在上半場(chǎng)的分享環(huán)節(jié)中，中味市場(chǎng)中心總經(jīng)理俞冬蕓以“構(gòu)建高質(zhì)量的醫(yī)院餐飲生態(tài)系統(tǒng)”為題，于沙龍分享會(huì)上從企業(yè)角度分享了餐廳建設(shè)、管理、服務(wù)的前瞻理念與實(shí)踐。

“中味持續(xù)聚焦‘守初心、鑄品質(zhì)、謀共贏’的核心理念，旨在通過(guò)餐飲服務(wù)為醫(yī)院遞來(lái)更多價(jià)值，助力醫(yī)院高質(zhì)量發(fā)展。”

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作為為人們提供餐飲服務(wù)的企業(yè)，中味始終貫徹著“為客戶打造有愛(ài)有美食有快樂(lè)的餐廳”以及“讓人們?cè)诩乙酝庖材艹猿鲂腋８小?/strong>的理念。?

根據(jù)醫(yī)院場(chǎng)地實(shí)際情況定制集約整潔的現(xiàn)代化后廚?

引入智能結(jié)算支付形式，減少現(xiàn)場(chǎng)用餐排隊(duì)時(shí)間?

食材檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制，從食材開(kāi)始保障安全每一餐?

餐廳廚師團(tuán)隊(duì)定期開(kāi)展菜單研討

致力于為醫(yī)護(hù)們帶來(lái)更對(duì)胃的一餐

餐飲配送服務(wù)現(xiàn)已覆蓋中味所服務(wù)的所有醫(yī)院餐廳

住院病友、家屬、忙碌醫(yī)護(hù)職工的三餐，我們一一照顧好

在為醫(yī)院服務(wù)的過(guò)程中，中味堅(jiān)持“以人為本”定制專(zhuān)屬餐飲服務(wù)方案，讓餐飲服務(wù)的溫度由口至心，成為醫(yī)院與職工病友之間的溫暖聯(lián)系。?

中味在深耕行業(yè)的二十余年中持續(xù)拓展餐飲服務(wù)的廣度、深度、精度，多元多維度發(fā)展。

于醫(yī)療領(lǐng)域，中味更注重將自身的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)與醫(yī)療科學(xué)相結(jié)合，輔以文化互動(dòng)、交流的形式，進(jìn)一步拓展餐飲服務(wù)的細(xì)分領(lǐng)域，滿足醫(yī)護(hù)職工、病友、病友家屬的不同餐飲需求。

堂食場(chǎng)景：多元特色美食檔口，以現(xiàn)場(chǎng)反饋、調(diào)研為導(dǎo)向進(jìn)行組合與定期輪換，在食堂里打造一個(gè)豐富的美食廣場(chǎng)。?

各院區(qū)菜單以現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)護(hù)的味蕾畫(huà)像為導(dǎo)向，定制推出

家常菜、特色菜……星廚團(tuán)隊(duì)坐鎮(zhèn)，滿足關(guān)于美食的每一種暢想

提倡健康飲食風(fēng)尚，為守護(hù)健康的人們守住科學(xué)飲食大關(guān)?

多維服務(wù)：中味的服務(wù)契合著醫(yī)院診療工作特點(diǎn)以及服務(wù)人群特性，以實(shí)際為導(dǎo)向?qū)Ψ?wù)進(jìn)行多維度延伸。?

會(huì)議接待服務(wù)：最大化活用餐飲資源，以高質(zhì)量的餐飲服務(wù)打造醫(yī)院對(duì)外交往的名片之一?

文化美食：以節(jié)日文化美食為主，打造專(zhuān)屬于醫(yī)院的“美食文創(chuàng)”，豐富醫(yī)院的文化品牌?

主題互動(dòng)：將多元互動(dòng)融入美食活動(dòng)之中，與醫(yī)院攜手打造溫暖有心的文化氛圍?

暖心活動(dòng)：與科室醫(yī)護(hù)團(tuán)隊(duì)合作，展現(xiàn)醫(yī)院與醫(yī)護(hù)團(tuán)隊(duì)、病友們心連心的人文關(guān)懷?

中味現(xiàn)正致力于搭建星級(jí)大廚+營(yíng)養(yǎng)師+醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科的“大團(tuán)隊(duì)”，以期充分了解各病種不同治療方案的飲食原則，為康復(fù)膳食系列研發(fā)打下知識(shí)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)。

同時(shí)，中味自主研發(fā)精準(zhǔn)配餐系統(tǒng)，聯(lián)動(dòng)醫(yī)囑端，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)供餐信息閉環(huán)。

中味現(xiàn)已研發(fā)落地十大病友康復(fù)膳食系列，對(duì)癥適口，全力以赴照顧好病友們“吃飯這件小事”，讓大家“吃得下，吃得好”。

月子餐系列

低GI控糖餐系列

兒童營(yíng)養(yǎng)餐系列

營(yíng)養(yǎng)護(hù)胃大師系列

?此外，中味積極聯(lián)動(dòng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)科普共建活動(dòng)，為病友們提供實(shí)用的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和相關(guān)操作建議，將營(yíng)養(yǎng)健康保障服務(wù)由院內(nèi)延伸至院外，充分發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)膳食研究成果的作用。

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中味提倡與服務(wù)的醫(yī)院一同用持續(xù)的、發(fā)展的目光開(kāi)展合作，尋求共贏，打造資源節(jié)約、效度提升的服務(wù)模式。

中味中央廚房于2022年底完成升級(jí)工作投產(chǎn)，以大型現(xiàn)代化烹飪?cè)O(shè)備、高規(guī)格加工環(huán)境和專(zhuān)業(yè)配餐團(tuán)隊(duì)打造高產(chǎn)能、高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的食材加工與配送中心，實(shí)現(xiàn)凈菜規(guī)?；a(chǎn)與病友餐的專(zhuān)業(yè)化出品，為醫(yī)院食堂提供“外置專(zhuān)業(yè)加工中心”，從而節(jié)約現(xiàn)場(chǎng)后廚場(chǎng)地。

沙龍下半場(chǎng)，中味將服務(wù)全國(guó)多家大型三甲醫(yī)院多年以來(lái)的豐富經(jīng)驗(yàn)盡數(shù)分享，和參會(huì)嘉賓們就醫(yī)院餐飲服務(wù)、餐廳建設(shè)、第三方服務(wù)單位管理等工作中的疑難問(wèn)題和現(xiàn)存困境進(jìn)行探討，互相答疑解惑、獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。?